Vom Acker bis zum Teller
Die Regionalwert AG Hamburg hat sich die Vision einer sozialen, ökologischen und kooperativen Landwirtschaft auf die Fahne geschrieben. Von Kirsten Sulimma
Weiterlesen
Autor: ECOBEACH
Für eine neue Kultur des Konsums
Die Coronakrise wirft gerade nicht nur Licht auf die Art, wie viele Menschen arbeiten, auf unser Schulsystem oder die immer schon fragilen Einkommensverhältnisse in der Gastronomie, sondern auch auf längst bekannte, ungut nachhaltige Probleme unseres Lebensmittelkonsums. Ein Kommentar aus der ECO BEACH-Redaktion von Christian Caravante.
Weiterlesen
Revolution des Systems
Fleisch aus dem Bioreaktor, „künstliche“ Nachbauten von Hackfleisch, Hühnchen, Fisch und Steak. Was spricht dafür und spricht überhaupt etwas dagegen? Wer forscht zu diesem Thema, wer investiert, wer profitiert? Und schmeckt das eigentlich?
Weiterlesen
Weggefegt
Wolfgang Götze: Vergesst den Klimawandel nicht! Der Politische Sprecher von FEINHEIMISCH über schleichende Prozesse und Anthropozentrismus um jeden Preis.
Weiterlesen
Umstellung des Ernährungssystems
Unilever-Manager Harm van Tongeren über die Lage der Gastronomie nach Corona, pflanzenbasierte Produkte und das neue Foods Innovation Centre im niederländischen Wageningen.
Weiterlesen