Incredible Bratwurst …
… und andere Neuheiten aus der Abteilung Alternative Meat. Auf eine flexitarische Grillsaison! Von Peter Erik Hillenbach
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Schlagwort: Fleischalternativen
Umstellung des Ernährungssystems
Unilever-Manager Harm van Tongeren über die Lage der Gastronomie nach Corona, pflanzenbasierte Produkte und das neue Foods Innovation Centre im niederländischen Wageningen.
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Wir nehmen das Thema Nachhaltigkeit ernst
Die Corona-Krise wirkt weit in die Gastronomie und auch in die Systemgastronomie hinein. Sie trifft auch die Unternehmen, die im Bundesverband der Systemgastronomie e.V. (BdS) organisiert sind. Dessen Hauptgeschäftsführerin Andrea Belegante hat sich als Verhandlungsführerin bereits Mitte März mit der Gewerkschaft Nahrung – Genuss – Gaststätten (NGG) auf eine rückwirkende Ermöglichung von Kurzarbeit zum 1. März geeinigt. Mit Andrea Belegante sprach Peter Erik Hillenbach
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Moving Mountains
Mit Moving Mountains steht ein neuer Player auf dem Spielfeld der pflanzlichen Fleischalternativen. Ungewöhnlich ist der Weg seiner Produkte, die kaum über den LEH, wohl aber über die Gastronomie vetrieben werden. Im Interview erläutert Gründer Simeon Van der Molen, was ihn bewegt.
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