Incredible Bratwurst …
… und andere Neuheiten aus der Abteilung Alternative Meat. Auf eine flexitarische Grillsaison! Von Peter Erik Hillenbach
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Schlagwort: Clean Meat
Revolution des Systems
Fleisch aus dem Bioreaktor, „künstliche“ Nachbauten von Hackfleisch, Hühnchen, Fisch und Steak. Was spricht dafür und spricht überhaupt etwas dagegen? Wer forscht zu diesem Thema, wer investiert, wer profitiert? Und schmeckt das eigentlich?
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Umstellung des Ernährungssystems
Unilever-Manager Harm van Tongeren über die Lage der Gastronomie nach Corona, pflanzenbasierte Produkte und das neue Foods Innovation Centre im niederländischen Wageningen.
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