Ernährungsprobleme und ihre möglichen Lösungen

Seit 170 Jahren ist Großbritanniens Standardnahrungsmittelpolitik darauf angewiesen, dass seine ehemaligen Kolonien und Handelspartner es ernähren, wie Tim Lang, Professor für Lebensmittelpolitik an der City Universität London, in seinem neuen Buch „Feeding Britain“ nahelegt. Er verweist darauf, dass die „imperialistische“ Einstellung auf gefährliche Weise wieder aufgetaucht ist und die Lehren aus zwei Weltkriegen ignoriert. Sich in einem Zeitalter, in dem Klimawandel, Massenübergewicht, Volatilität der globalen Märkte und Cyber-Unsicherheit die neue Norm sind, bei der Nahrungsmittelversorgung auf andere Nationen zu verlassen, sei keine nachhaltige Strategie.

Es Tesco überlassen…?

Diese weitreichende Analyse der britischen Nahrungsmittel – ihre Quellen, Industrien, Verbrauchsmuster und Auswirkungen auf Gesundheit, Umwelt und Wirtschaft – lässt vermuten, dass Großbritanniens Lebensmittelsystem anfälliger ist, als offiziell anerkannt wird. Die heimische Produktion geht langsam zurück. Zu viele Menschen leben am Rande der Ernährungsarmut. Ungesunde Ernährung bringt enorme versteckte soziale Kosten mit sich, nicht zuletzt für den National Health Service (NHS), das öffentlich finanzierte Gesundheitssystem in England. Die Ökosysteme sind gestresst. Großbritannien gibt 2018 225,7 Milliarden Pfund für Lebensmittel und Getränke aus, aber das Geld fließt kaum zu den Erzeugern zurück. Stattdessen, so Professor Lang, gebe es eine wirtschaftliche Konzentration, verzerrte Arbeitsmärkte und den naiven Glauben, dass die Wissenschaft die Lage „reparieren“ könne oder dass Unternehmen die Probleme regeln würden. „Es (der Handels- und Supermarktkette) Tesco und anderen zu überlassen, ist keine Lebensmittelpolitik“, sagt Lang.

Tim Lang hat herausgefunden, dass die breitere Verteidigung der britischen Lebensmittelversorgung schwach ist; der Seeschutz ist ausgefranst, doch die Regierung scheint die Absicht zu haben, mehr Waren aus der Ferne zu beschaffen, auch wenn die schiffs- und LKW-basierte Versorgungslogistik durch Malware gestört werden kann. In einem vernichtenden Bericht über die Notfallplanung für Lebensmittel kommt Professor Lang zu dem Schluss, dass die Lebensmittelindustrie die Risiken kennt, die Regierung aber „gefährlich selbstgefällig“ ist. Der Austritt Großbritanniens aus der EU ist eine Gelegenheit, das System zu reparieren. „Lebensmittel sind ein entscheidender Teil unserer nationalen Infrastruktur; sie sind kein Druckmittel bei Verhandlungen im Handel“, sagt er.

Forderung: Regionale Versorgungssysteme

„Feeding Britain“ verdeutlicht, warum die Öffentlichkeit, die Industrie und die politischen Entscheidungsträger die britische Ernährungssicherheit ernst nehmen sollten. Es fordert eine Überholung der nationalen Lebensmittelinfrastruktur, neue regionale Versorgungssysteme, den Wiederaufbau des Gartenbaus und die schrittweise Abschaffung ineffizienter Viehzucht, während gleichzeitig eine parteiübergreifende, jahrzehntelange Änderung des Verbraucherverhaltens in Richtung einer nachhaltigen Ernährung eingeleitet wird.

Professor Lang erklärt: „Wir haben einen langen Weg zurückgelegt, auf dem die britische Nahrung als fade und geschmacklos bekannt geworden ist, aber die künftige Sicherheit hängt davon ab, dass wir eine zweckmäßige Lebensmittelpolitik wiederaufbauen. Gegenwärtig ist das nicht der Fall“.